Растворы и ионы
Гидролиз
Обменное взаимодействие вещества с водой. Гидролиз солей меняет среду раствора на кислую или щелочную.
Гидролиз — обменное взаимодействие вещества с водой, при котором составные части вещества связываются с ионами H⁺ и OH⁻ воды. Чаще всего в школе рассматривают гидролиз солей.
Соль гидролизуется, если образована слабым электролитом. Соль слабого основания и сильной кислоты (NH₄Cl) даёт кислую среду (pH < 7), соль сильного основания и слабой кислоты (Na₂CO₃) — щелочную (pH > 7), а соль сильного основания и сильной кислоты (NaCl) не гидролизуется, среда остаётся нейтральной.
Причина изменения среды — связывание одного из ионов воды в слабый электролит, из-за чего накапливается избыток H⁺ или OH⁻. Гидролизу подвергаются и органические вещества: жиры, белки, углеводы расщепляются водой при пищеварении.
Смотри также
Термин встретился в уроке? В курсах школьной программы 8–11 класса каждая тема разобрана с примерами и задачами.